Coma arroz integral para evitar pressão alta e diminuir riscos de ataque cardíaco

3 de Maio de 2010, Revista Americana Notícias Naturais

A taxa de doença cardiovascular é muito menor no Japão do que nos EUA e os cientistas do Centro de Pesquisa Cardiovascular e do Departamento de Fisiologia da Escola de Medicina da Universidade de Temple na Filadélfia acreditam que sabem o porquê. As pessoas no Japão comem arroz praticamente todos os dias e o arroz -- especialmente os integrais e apenas as variedades pacialmente "polidos" -- contém um composto natural que parece proteger contra pressão alta e doenças cardíacas.

O arroz integral já é bem conhecido como uma escolha alimentar saudável, porque é uma boa fonte de fibras, vitaminas do complexo B e outros nutrientes. Mas, uma nova pesquisa recém apresentada pelo pesquisador Satoru Eguchi da Universidade de Temple, na conferência de Biologia Experimental da Sociedade Americana de Pisicologia realizada em Anaheim, Califórnia, revela um outro benefício poderoso para a saúde:

Um composto específico natural encontrado em uma camada de tecido circundante dos grãos de arroz castanhos integrais inibe uma proteína endócrina conhecida como angiotensina II. Em excesso, a angiotensina II pode desencadear graves problemas cardiovasculares.

Estas são notícias enormemente significativas porque a angiotensina II é um culpado bem documentado no desenvolvimento de hipertensão e aterosclerose. A angiotensina II contrai as artérias, aumenta a pressão arterial e força o coração a trabalhar mais. Ela também engrossa e endurece as paredes dos vasos do coração e sangue.

As grandes Indústrias Farmacêuticas criaram uma enorme indústria produzindo bloqueadores dos receptores da angiotensina II (BRA) -- medicamentos de prescrição que abaixam a pressão arterial, colocando freios em angiotensina II. Vendidos sob nomes de marcas como Atacand, Teveten, Avapro e Cozaar, os medicamentos são projetados para bloquear a angiotensina II, assim relaxando vasos sanguíneos de modo a pressão arterial diminui.

Mas, os efeitos colaterais dessas drogas podem ser graves e mesmo mortais. Eles incluem danos fetais (possivelmente a morte) se os medicamentos são tomados durante a gravidez, tonturas, visão turva, sensação de desmaio, diminuição da capacidade sexual, infecção, dor no peito, inchaço, dificuldade para respirar e muito mais. A nova descoberta sobre o arroz indica que o arroz integral ou até mesmo o arroz meio-branqueado (semi-integral) poderiam ser um bloqueador natural da angiotensina II livre de efeitos colaterais.

Dr. Eguchi, professor associado de fisiologia, e sua equipe investigaram a camada subaleurone de arroz japonês. Localizado entre o centro branco do grão e a camada fibrosa castanha exterior, esta sub-camada de arroz é carregada com oligossacáridos (carboidratos de carbono complexos conhecidos a beneficiar o sistema digestivo) e fibras dietéticas. Mas quando o arroz é polido para transformá-lo em arroz branco, essa camada subaleurone é arrancada, tirando alguns dos nutrientes. No entanto, a camada de subaleurone é preservada não só em arroz integral, mas também em dois tipos de arroz populares no Japão -- arroz meio-branqueado (Haigamai) ou arroz incompletamente-branqueado(Kinmemai).

A equipe de pesquisa da Universidade de Temple, trabalhando em conjunto com cientistas do Departamento de Patologia da Universidade de Medicina Wakayama e com o Departamento de Engenharia de Materiais do Colégio Nacional Nagaoka de Tecnologia no Japão, removeram tecidos subaleurone do arroz Kinmemai e administraram uma variedade de testes de laboratório que demonstraram que os componentes desta camada de arroz inibiram a atividade de angiotensina II células musculares lisas vasculares de cultura. Conclusão: a camada de arroz subaleurone poderia oferecer uma poderosa proteção contra pressão alta e aterosclerose, bloqueando a proteína endócrino que pode desencadear essas condições.

"Nossa pesquisa sugere que há um ingrediente potencial no arroz que pode ser um bom ponto de partida para iniciarmos na medicina preventiva para as doenças cardiovasculares", Dr. Eguchi disse em um comunicado à imprensa. "Esperamos apresentar um benefício de saúde adicional do consumo de arroz semi-branqueado ou arroz integral (em oposição ao arroz branco), como parte de uma dieta regular."